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长江之城 | 黄金水道金三角——窑湾镇

2020-09-09 13:37:51 来源:w88网页登录w88优德官网中文版登录网 作者:本网综合报道

在长江三角洲地区的江苏徐州新沂市境内,有个叫窑湾镇的地方,人们总是习惯地称之为“窑湾古镇”。一个“古”字,将这个苏北小镇的历史脉络给拉长了。如果拉长到春秋时期,那应该说是这个镇的“胚胎”时期;如果拉长到公元618年的唐代正式建置,那应该是“千年古镇”了。现今的窑湾古镇与宿迁、睢宁、邳州三市县毗连,西依大运河,东邻骆马湖,“老沂河”傍城而过,三面环水。称窑湾镇是“黄金水道金三角”,说明这个小镇是南北w88优德官网中文版登录枢纽和商品集散重镇,是因运河而兴起的“运河古镇”。

w88网页登录大运河第一镇

窑湾镇形成于春秋战国时期,鼎盛于明清、民国时期。曾是京杭大运河上的重要码头,是苏北鲁南重要的商品集散地。全国八个省在此设商会,有10个省在此设商业代办处。仅如此,窑湾镇有中美、中英、中法等多家合资企业驻点,并且这里汇聚了加拿大、荷兰、英美法俄等10多个国家的商人和传教人。因此窑湾古镇也是公认的w88网页登录大运河第一镇。

历史上的徐州、宿迁、淮安地区有部分河段分属淮河、泗水水系。泗水源出山东泗县,到徐州后汇入汴水,向东注入淮河后再出海,向南则入长江,成为漕运河道。沂、沭、濉等河均为泗水支流,给这一地区带来了舟辑航运之利。但是到了公元1128年南宋时期,曾发生黄河主流沿汴水“夺泗”“夺淮”的洪涝灾害,沂、沭、泗及濉水出路受阻,泗水在徐州与山东济宁间逐渐潴积成微山湖、昭阳湖、独山湖、南阳湖;沂水则滞蓄在马陵山西侧,与黄河决口漫溢出的洪水逐渐潴积成现在的骆马湖。元代京杭大运河开通后,使窑湾段这一狭窄的河滩空间上出现了许多建筑,供过往行人住宿、饮食、娱乐等,加之周边窑场较多,所以就有了“窑湾”的地名。

明清时期,苏北鲁南一带公路运输不发达,主要依靠水上运输,因此窑湾也就成了京杭运河线上一个重要内河航运码头,它直接连接着市场,东至骆马湖和沭河两岸,西至黄墩湖,北至庙山赵墩湖,南至皂河。这周围方圆几百里所产的商品粮食都集中到窑湾上船,南运宁、沪、杭销售,从北方运来的煤油、卷烟、火柴、棉纱、碱粉等“洋广杂货”,在窑湾卸货,销往南方各个市场。这样运输装卸w88优德手机版、商业、服务业、农副产品加工业和文教医药事业逐步发展起来。

被誉为“小上海”

在徐州新沂的窑湾,因为其独特的地理位置,以及由此而带来的兴盛繁荣,被人们称之为黄金水道的金三角,也因为其清朝巅峰时期,有商铺工坊超过100家,包括庙宇、教堂、店铺住宅等建筑共有超过8000间,那时候的窑湾古镇也被誉为“小上海”,是当时国内最为繁华的贸易区域之一。

清康熙七年(1668),山东郯城发生了一次毁灭性的特大地震,震级达到8.5级,窑湾镇属断裂带,整个窑湾古镇隅头段被震裂塌陷,当时又是明朝刚刚灭亡不久,清朝又刚刚兴起,特别是一些自然灾害区急待开发建设,于是康熙皇帝下令大赦天下,凡是不愿为清朝服务的明朝官员可以到地震塌陷地区开发建设,一切罪过皆免。于是一部分明朝官吏携领家小,带着金银珠宝来到中运河畔窑湾筑店经营生计,打造了窑湾商业繁华的雏形。

清道光年间,窑湾秀才臧纡青中了举人,后因其才华出众,被雍正皇帝的侄儿扬威将军奕经聘入府中作为军师,沿运河随军南巡,路过家乡窑湾,结合窑湾地理环境,绘制了五行八卦镇区建设防御图,在护城河四周分设大东门、小东门、南哨门、北锁月门、大西门、小西门,各大门内巷道暗藏玄机。镇区内分设九座过街城楼,与六大门遥相呼应,可共同抵御入侵之敌。这一座铜墙铁壁似的城镇建筑,吸引了江西、陕西、河南、山东、山西、浙江等省的富豪巨商,纷纷来窑湾投资生财。这使窑湾镇逐渐形成繁盛的商贸集镇,店铺栉比,商贾云集,常住人口达6000多户,3万余人,加上18个省市的商贸精英常年落户在窑湾经营门面,并建有江西会馆、山西会馆、福建会馆、山东会馆及苏镇扬会馆,更是“陆路四方辐辏,水路舟楫连绵,市井喧嚣声迅达于数里之外”,呈现烟火万家的鼎盛景况,可与昔日上海市容辉煌媲美。

寻找美味的记忆

在窑湾古镇,大名鼎鼎的糁汤无疑是窑湾市井风情中最有诱惑力的部分之一,糁汤是用鸡汤和麦仁儿精心熬制的汤类美食,根据个人口味儿,淋上香油、陈醋、撒上一撮香菜,立即芳香四溢,沁人心脾。

这里的早市里藏着窑湾的烟火气,藏着窑湾人生活的日常。一碗碗冒着热气的“妈糊”、“辣汤”唤醒人们对食物风土的温暖回忆。这是在寻常人家的餐桌上诞生的食物,说到“辣汤”大家可能比较熟悉,而“妈糊”在别处是很难喝到的。这儿的五香“妈糊”很出名,它是由豆干条、粉条、花生米和黄豆粒,再加入少量的中药用面粉青菜煮制而成。

窑湾船菜。顾名思义它是一种在船上制作、享用的菜肴,并经过多年的变迁和改良之后被称为“苏北一绝”。

窑湾船菜的历史和古镇的发展不无关系。在明末清初一些明朝旧官、御医和御厨或贬或迁来到热闹的窑湾,给这里的饮食文化注入了丰富的元素。直到1765年,清朝乾隆皇帝第四次南巡时,路过窑湾并品尝了这里的船菜,被几道湖鲜提起了胃口,连连称好点赞,并且留下了“家有万贯,不如鱼汤泡米饭”的趣味小故事,也让窑湾船菜声名远扬。

窑湾船菜已经是一种非常成熟的美食派别,因此船菜的种类繁多,因为靠水尤以鱼、虾为主,如红烧桂鱼、清蒸白丝、银鱼鸡蛋等,无疑这些菜注重的都是原料的新鲜度和简单直白的烹饪方法。另外船菜的美,除了菜品本身,就餐环境也是一大特色,乘船于湖上品尝鲜美可口的美食,再吟诗作对附庸风雅,不就是古人的乐趣所在吗?