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长江之城 | 吴根越角——西塘古镇

2020-07-30 08:11:59 来源:w88网页登录w88优德官网中文版登录网 作者:本网综合

在长江以南的古镇中,有个历史悠久,人文资源丰富,自然风景优美的古镇,这就是古代吴越文化发祥地之一的西塘古镇。

西塘古镇地理位置优越,属浙江省嘉善县,地处江浙沪三省市交界处,素有"吴根越角"之称。西塘全镇总面积83.61平方公里,其中古镇核心区面积1.01平方公里。

古镇名称的由来

西塘是一座已有千年历史文化的古镇。相传春秋时期吴国伍子胥兴水利,通漕运,开凿伍子塘,引胥山(现嘉善县西南12里)以北之水直抵境内,故西塘亦称胥塘。因西塘地势平坦,一马平川,又别称平川,斜塘。在唐开元年间就已建有大量村落,人们沿河建屋、依水而居;南宋时村落渐成规模,形成了市集;元代开始依水而市渐渐形成集镇,商业开始繁盛起来;明清时期已经发展成为江南手工业和商业重镇。“春秋的水,唐宋的镇,明清的建筑,现代的人”,是对西塘最恰当不过的形容。

鸟瞰西塘全镇,薄雾似纱,两岸粉墙高耸,瓦屋倒影。傍晚,夕阳斜照,渔舟唱晚,灯火闪耀,酒香飘溢,整座水乡古镇似诗如画,人处其间,恍然桃源琼瑶,不知是人在画中游,还是画在心中移。这是一座千年古镇。

至于为什么古镇叫西塘,历史上还有这样一种说法。

西塘镇域东北有一个3400亩面积的湖荡,那是嘉善县境内最大的湖泊之一。传说北宋真宗大中祥符年间,有一户姓唐的大户人家迁到荡边居住,他们看到这个湖荡风景秀丽,盛产翠鸟和红菱,这两物为吉祥之物,又恰在祥符年间,就以“祥符”两字称呼这个湖荡。

这户唐姓人家,有弟兄两人,在祥符荡边乐悠悠生活,后来分了家。兄居荡东边,人称东唐,弟居荡的西边,人称西唐。后来哥哥这一房逐渐衰落,弟弟这一房,小辈十分兴旺,就象一棵树,生出许许多多树、枝,所以,人们把他们居住的地方,在“唐”字边上加个土,叫做西塘。

桥多、弄多、廊棚多

西塘有三多:桥多、弄多、廊棚多,这也是西塘闻名世界的水乡特色。据了解,整个西塘古镇一共有104座桥,算得上是w88网页登录桥最多的镇之一。如今西塘留存有五福桥、安仁桥、安境桥、永宁桥等11座宋代的桥,明清时期的卧龙桥、环秀桥、五富桥、送子来凤桥等。这些古桥大多为单孔石柱梁桥,做工精湛,至今保存完好,具有历史价值。

环秀桥最早建造于明朝万历年间,经过多次修缮,才有了今天人们看到的景象。据说古时站在桥上能看到太湖边的青山。在桥拱的两侧留有一副对联:船从碧玉环中过,人步彩虹带上行。意思是指:如果从桥下乘船如同是从碧玉环中过,当人们从桥上过时就像是踩在彩虹带上行走。形象描绘了人们过此桥的两种情形。过了环秀桥,前面就是西塘著名的石皮弄。

宅弄是西塘的另一大特色。古时人们称“屋下小巷为弄,庙中之路为唐”。后来就将街路的支巷或屋边的小路都称为弄堂。西塘共有弄堂122条,纵横交错,构建出了古镇的整体框架。

西塘的弄堂大多以弄中大户人家的姓氏命名,如叶家弄、王家弄等。这其中最长的弄要数北栅街的四贤祠弄,全长236米。最短的弄是余庆堂内的宅弄,就3米长。最宽的弄是位于烧香港北高阶沿李宅的大弄,可并排走6个人。最窄的弄是环秀桥边上的野猫弄,只有30厘米宽,只是两幢房子间的一条缝隙。最有名当然是石皮弄,全长68米,由216块厚度仅三厘米的石板铺就而成,据说下雨天弄内不积水,是由于薄如皮的石板作为下水道的表皮,所以称为石皮弄。

廊棚,是指带屋顶的街,在西塘则是为郎君而建造的棚屋。这还得从当地流传的一个故事说起,据说一姓胡的沿河商户,年轻守寡,艰难支撑着一家老小。她家隔壁是一王姓的豆腐摊,老实厚道,年轻力壮。他见胡氏艰难,便生同情心,找来木匠借修缮店面之机,在沿河建起了一排廊屋,这样可挡雨又免受风吹日晒,两人在同一屋檐下,就像一家人。后来商户纷纷效仿,几年后,竟连成一线,2000多米的烟雨长廊也成为西塘建筑的最独特标志。

美食是一大亮点

西塘古镇除了美景之外,特色美食自然也也是少不了的。当地的特产和小吃绝对是旅游的一个亮点,更是了解当地人文历史的一个窗口。

西塘古镇的主要特产有荷叶粉蒸肉、送子龙蹄、八珍糕、芡实糕、“六月红”河蟹、麦芽塌饼、薰青豆、蜜汁大头菜、馄饨老鸭煲。

荷叶粉蒸肉是嘉善一带的佳肴,入口清香,油而不腻。要说粉蒸肉的来历,还有一段浪子回头的故事呢。

相传有一对夫妻,开一个小饭店,生意虽清淡,日子还过得下去。只是男人不争气,欢喜掷骰子,经常输得精光。女人说:“你再赌下去,家当都要赌光啦!”男人答:“今天再掷两把,明天勿去哉。”其实,今天推说明天,明天再推说后天,九九归一还是天天赌铜钿。

有一日,女人交给男人几个铜钿,关照他上街买几只盛菜的碗,并捎带些盐,男人拎着篮,走到半路,手又发“痒”哉,钻到赌徒家里,“滴溜溜”几把骰子一掷,铜钿全部掷光。他硬着头皮回到家里。女人问:“怎么拎只空篮回来,碗呢?盐呢?”他只得直说:“掷骰子输光了。”女人讲:“没盐怎样烧菜呢?没碗怎么盛菜呢?”他接口说:“家里还有几斤猪肉,切成块,用酱油拌一拌,我到门前池塘里采几张荷叶,包一包,放在饭镬上蒸一蒸,说不定很好吃呢!”

女人没法子,只得依照男人的主意去烧肉,嗨,想不到这主意还蛮灵呢!蒸了一阵,剥开荷叶,烧出来的肉又香又嫩又鲜,引得顾客满座,“啧啧”称赞,都说味道好极了。

后来,夫妻两个又动脑筋,加作料,块肉先用糯米粉滚一滚,再包荷叶。这样蒸出来的肉,荷叶碧绿,米粉雪白,熟肉酱红,香糯可口,更加入味,顾客越来越多,小饭店名气也越来越响,其它饭店也都照此效仿,成了一道热门名菜,大家把这道菜叫做“荷叶粉蒸肉”。从此男人整日在店里,帮女人一起张罗,不再去掷骰子赌铜钿哉。日子越过越美好。

馄饨老鸭煲是西塘的一道土菜,据说是烧窑的工人发明的,因为烧窑的时候时间久,于是就想到了用窑炖起了鸭子,后来因为只有鸭肉吃不饱,于是又在里面加了馄饨。自那之后馄饨老鸭煲便在民间开始流行起来。

麦芽塌饼是西塘风俗特色的点心小吃,主要以糯米粉、赤豆、核桃仁、白糖、黑芝麻配以中草佛耳草、麦芽为原料,通过传统手艺制作而成。刚出炉的麦芽塌饼,轻轻咬了一口,口感柔软,一点都不黏,非常美味。

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